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    被證實 常用食品添加劑會引起腸炎

    2020-09-29

      近日,根據馬薩諸塞大學食品科學家的一項研究結果表明:有一種非常常見的食品添加劑最近在法國被禁止了,但這種添加劑在美國和許多其他國家仍然在允許使用,研究發現這種添加劑可以明顯改變小鼠的腸道微生物群,從而引起結腸炎癥,還會造成肝臟蛋白質表達發生轉變。
      
      "我認為我們的這項成果對食品工業以及人類健康都有著重要的意義。"主要作者、食品科學學者韓曉教授說:"該研究證實了食源性二氧化鈦納米粒子(TiO2 NPs)會造成不利于人體健康的影響。
      
      腸道微生物群具有多樣性和復雜性的特點,在人體健康中起著至關重要的作用。腸道微生物群的失衡與一系列健康問題有關,包括腸炎、肥胖癥和心血管疾病等。
      
      人類接觸食源性TIO2 NPs 主要來自一種稱為E171的食品添加劑,它由不同大小的TiO2顆粒組成,其中超三分之一的納米級TiO2。E171使食品看起來更白、更不透明,存在于甜點、糖果、飲料和口香糖等食品中。這項研究發現,美國兒童的E171暴露率是成人的2到4倍。小于100納米的食源性納米級粒子可能具有獨特的生理特性。 "較大的顆粒不容易被吸收,但較小的顆??梢赃M入組織并積聚在身體的某處。"專家說。
      
      在他們的研究中,團隊通過給小鼠喂TIO2 NPs,研究人員發現了TIO2 NPs 使得對結腸健康至關重要的短鏈脂肪酸 cecal的水平下降,增加了結腸中的親炎免疫細胞和細胞因子,是腸處于炎癥狀態。

    [來源:食品科技網]

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